Polarpedia has information categorized by main topics. Click on an icon below to view the available terms.
«
»
Other languages:

Efekt Mpemby

Efekt Mpemby odnosi się do sytuacji, gdy w pewnych okolicznościach, wbrew naturalnym przewidywaniom, gorąca woda zamarza szybciej niż zimna woda. Arystoteles pierwszy zauważył, że gorąca woda zamarza szybciej niż zimna, ale chemicy zawsze starali się wyjaśnić paradoks.

Możliwe wyjaśnienia obejmują: efekt odparowania gorącej wody zwiększonej konwekcji w gorącej wodzie zwiększonej tendencji zimnej wody do superkolu w porównaniu z gorącym potencjałem wodnym różnych ilości rozpuszczonych gazów w zimnej wodzie w porównaniu z gorącym wpływem mrozu – gorąca woda ma tendencję do zamarzania od dołu, podczas gdy zimna woda ma tendencję zamrozić przewodność termiczną, powodując topnienie się pojemnika z gorącą wodą przez izolujący lód w zamrażarce, potencjalnie wystawiając pojemnik na chłodniejszą warstwę pod lodem.

Efekt nosi imię jego odkrywcy – Erasto Mpemby, który jako nastolatek poszedł do szkoły w Tanzanii w latach 60-tych. Podczas lekcji gotowania nauczył się robić lody, podgrzewając mleko i cukier razem na kuchence, a następnie pozostawić mieszaninę do ostygnięcia przed włożeniem do zamrażarki, aby ją ustawić. Mpemba zauważył coś dziwnego: kiedy włożył gorącą mieszaninę prosto do zamrażarki, był gotowy szybciej niż gdyby pozostawiono ją do ostygnięcia.

„Jeśli dwa systemy są chłodzone, woda o wyższej temperaturze, może zamarznąć jako pierwsza”

Memba & Osborne (1969 )

«
»
Polarpedia has information categorized by main topics. Click on an icon below to view the available terms.
Polarpedia terms are created by EDU-ARCTIC Consortium, which holds responsibility for quality of translations in following languages: Polish, French, Danish, Norwegian, German, Russian, Italian, unless indicated otherwise. If you see an error - please contact us: edukacja@igf.edu.pl.
European Union flag This project (EDU-ARCTIC) has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 710240. The content of the website is the sole responsibility of the Consortium and it does not represent the opinion of the European Commission, and the Commission is not responsible for any use that might be made of information contained.
Designed & hosted by American Systems Sp. z o.o.