Лосось

Лосось — это общее название для нескольких видов лучепёрых рыб из семейства лососевых, которые проживают в Северной Атлантике и Тихом океане.

Лосось — популярная рыба в кулинарии. Она здоровая, жирная, с высоким содержанием белка, омега-3 жирных кислот и витамина D.

Ее также интенсивно выращивается во многих частях мира — это рынок стоимостью около 10 миллионов долларов США в год.

Разведение лосося является значительной частью экономики в Чили, Норвегии, Шотландии, Канаде и на Фарерских островах; именно разведение является источником большинства лососей, потребляемых в США и Европе. Атлантического лосося также выращивается в очень малых количествах в России и на Тасмании.

Knepp, Timothy