Sej

Sejen er en stor torskefisk, som regel mellem 70 og 100 cm lang i fangsterne. Den beskrives som bentho-pelagiske fisk dvs. den forekommer både nær bunden og i vandsøjlen.

Denne sej er hjemmehørende i europæiske farvande fra Murmansk i nord til den Engelske kanal i syd. Den er også fundet omkring Færøerne, i grønlandske farvande og fra Labrador til Cape Cod i Nordamerika. Sej har længe været en af de vigtigste kommercielle fiskearter i islandske farvande. Fangsterne har været fra 30.000 til 130.000 tons om året siden 1950.

Sej bliver solgt over hele verden, det største markedet er i Tyskland, hvor de har en lang tradition i at spice sej.

Jón Baldur Hlíðberg