Mattak
Mattak (andre stavemåter brukes også, se Inuktitut Living Dictionary) er en type tradisjonsmat for inuitter, chukchi- og nenetfolk (urfolk på Grønland og i Sibir). Det består av skåret hvalskinn med hud og spekk (f.eks. fra narhval). Opprinnelig serveres mattak rå, men i dag kan det bli brukt panert, dypt stekt eller syltet. Mattak er rik på vitamin C, og pleide å spille en svært viktig rolle i dietten til disse urfolkegruppene i Arktis.
This project (EDU-ARCTIC) has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 710240. The content of the website is the sole responsibility of the Consortium and it does not represent the opinion of the European Commission, and the Commission is not responsible for any use that might be made of information contained.